マドレーヌは代表的なフランスのお菓子で、貝の形をしています。
バター 100g
小麦粉 100g
砂糖 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2
レモンの皮 1
塩 小さじ1
1. 削ったレモンの皮
2. バターを温めて溶かす
3. 砂糖と卵と塩にレモンの皮を加えて混ぜ合わせておく
4. ３に小麦粉とベーキングパウダーを３−４回に分けて加える
5. ４に２を加える
6. 最低２時間程度寝かせておく
7. 型にバターを薄く塗る。６を準備した型に８分目まで入れる。
２００cに温めておいたオーブンで10～12分程度焼きあげる
