カヌレ

カヌレは、フランスワインで有名なはボルドー地方のお菓子です。

焼きあがったカヌレは、表面がサクサクとキャラメル質なのですが、中はしっとりとした歯応えで甘い香りがします。

朝食代わりや、おやつの時間、デザートとしても美味しく頂けるのがカヌレです。

標準サイズのカヌレ12個分

牛乳                            1/2l

バニラビーンズ        1/2

バター                        55g

砂糖                            250g

薄力粉                        125g

卵                                1

卵黄                            3

ラム酒                        5cl

(またはフレーバーラム 子供向けには良い）

1-  牛乳にバニラとバターを加えて沸騰させる

2-  その間に薄力粉に砂糖を加えて混ぜ合わせておく

3-  ２に１で温めた牛乳を一度に加える

4-  卵とラム酒(またはフレーバーラム)を加えて混ぜ、24 分程度寝かせておく

5-  それを準備した型に9分目まで入れる

6-  260Cに温めておいたオーヴンで5分程焼き、その後オーブンの温度を180Cに下げて65分間焼きあげる

7-  オーブンから取り出し、冷ましてから型から取り出す

   （ミニサイズのカヌレの場合は260℃で5分間程焼いたあと、180℃で55分間焼き上げる。 
      ( 標準サイズのカヌレよりも10分短い））

　  “表面はサクサク、中はしっとり”が美味しいカヌレのポイントです。

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